麺食い記者が行く＜７完＞アジア風　強烈個性、和と融合

　「インドはなぁ、一度行ったら癖になるぞ」。赤いスープをすするといつも、学生時代の友人の口癖を思い出す。インドや中国、インドネシアなど、アジア各地から取り寄せた二十種類の香辛料が刺激的な「Ｎａｎａチャンポン」。その魅力は、突然、無性に食べたくなる「中毒性」とでも表現しようか。
　アジア各地の麺料理を看板にしている店が、福岡市中央区にある。その名は「アジア麺’ｓプラザＮａｎａ（ナーナ）」。アジア各国を訪ね歩いてきた高野裕介店長（４１）によると「ナーナとは、タイの言葉で『いろんなものが集まる』とか『交わる』という意味だそうです」。
　なるほど。メニューを見ると、各国のいろんな麺料理を集めている。「中華焼きそば」、米粉から作る麺料理「ベトナムフォー」、トマトとセロリを具にしたしょうゆ味の「プノンペンラーメン」など八種類…。どれにしようか悩んだ末に「やっぱり、いつものＮａｎａチャンポン」が、麺食い記者のパターンだ。　
　異国の香り立つ刺激的なスープには、どこか懐かしい風味も溶け合う。厨房で中華鍋を振る田中和人さん（４６）は「隠し味は日本のしょうゆ」と打ち明ける。どのメニューも強烈な個性を持つだけに、日本人好みにアレンジされている。
　中世・博多－。大陸から製粉技術が持ち込まれ、うどん、そばに代表される麺文化は、この地を経て全国で花開いた。アジアの交流拠点は、今なお各地の食文化を吸収しながら、新たな進化を続けている。（地域報道センター・池田郷）
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　▼アジア麺’ｓプラザＮａｎａ　福岡市中央区今泉１の１１の７。Ｎａｎａチャンポン８００円（ランチ６８０円）。０９２（７３７）６２００。

ＡＳＩＡ麺’ｓ　ＰＬＡＺＡ　Ｎａｎａ
福岡市中央区今泉１−１１−７−２Ｆ（地図）
営業時間11:30～24:00/定休日　日曜
ランチセット８００円/０９２（７３７）６２００

2007年05月06日本紙掲載