歴史が今も息づくまち・福岡県飯塚市で、新たなご当地メニューが登場します。コンセプトは「伝説ホルモン」。「安くてうまい」と、炭鉱のまちで古くから愛されてきた「伝説」的な味や文化を継承しつつ、ホルモン料理の新たな「伝説」をつくり出そうとの思いから、市内７店舗が個性あふれる新メニューを生み出しました。
一つの固定したメニューにこだわらず、丼やめん料理などいろいろなスタイルでホルモン料理を提供するのが「飯塚 伝説ホルモン」のだいご味。21日の「筑前いいづか雛のまつり」会場にて初お目見えし、その後は各店舗で料理の提供がスタートします。これまでのホルモン料理のイメージを覆す多彩なメニューを一挙紹介！
飯塚Ｍｒ．青木のモツ丼
カラフル、ヘルシーなおしゃれ丼
元広島東洋カープ捕手・青木勝男さんが地元で営む焼肉店で提供するのは、器からあふれるほどに盛った透明感あるモツとたっぷり野菜がうれしい丼。「新鮮さはどこにも負けない」というホルモンと、甘味を引き出す3種のネギ（タマネギ・長ネギ、小ネギ）は自家製のしょうゆ系焼き肉ダレをベースとしたタレで絡められ、錦糸卵やのり、糸唐辛子とともに盛りつけ。カラフルでヘルシーな丼は、女性の人気も集めそう。
「焼肉のＭｒ．青木」
飯塚市鶴三緒一本木1117-1
電話0948（24）5170
こんな思いで作ったんよ
炭鉱時代に朝鮮半島出身の人々が広めたホルモン文化。そんな歴史も知ってほしい。モツ丼はサービス品としてワンコインで提供の予定。ぜひ食べに来てください！
腸（超）ホルモン美人鍋
野菜とコラーゲンでヘルシー美人に
ホルモンを使った「すき焼きグルメ」が登場。砂糖しょうゆで煮込むのではなく、いためたホルモンや野菜にタレを絡ませてさっと仕上げるのが筑豊風。しょうゆベースの秘伝のタレがたっぷり絡んだ小松菜やゴボウ、シメジ、うどんなどの具材には、厳選されたホルモンから出るコクやうま味もしみ込む。野菜たっぷり、コラーゲンやビタミン豊富なホルモンたっぷりのヘルシー鍋で、「食べてきれいに」を目指そう。
「呑龍」
飯塚市吉原町１-32
電話0948（29）8666
こんな思いで作ったんよ
ホルモンは男性が好むイメージが強いけれど、コラーゲンやビタミンなど女性が美しくなる要素もたっぷり。筑豊風の食べ方で「ご当地感」も味わって！
飯塚ホルモン丼
レース場の名物グルメを元選手がアレンジ
飯塚オート（飯塚市鯰田）で名物グルメとされている豚ホルモンの煮込み。観客にも選手にも人気の高いこの煮込み料理を、18年間レーサーとして活躍した元選手が現在経営するラーメン店でアレンジしたのが「飯塚ホルモン丼」だ。ホルモンは白みそとオリジナルの和風だしで煮込まれ、トッピングに盛られた紅ショウガやネギ、ノリが味のアクセントに。シンプルながらも、癖になる味わいだ。
「らーめん翔山」
飯塚市川津282-1
電話0948（23）0814
こんな思いで作ったんよ
店では白みそベースのあっさり味のほか、ピリ辛味の丼も提供。別売りで煮卵やピリ辛メンマ、からし高菜、チャーシューなどもあるので、自分好みの丼をつくってもいいね！
飯塚ちゃんちゃん焼
カリカリめんに野菜あんがとろーり
ネギ油を使ってカリカリに焼き上げたちゃんぽんめんに、だし汁と飯塚産みそで煮込んだホルモンと野菜のとろみあんが絡む新感覚ヌードル。「とんちゃん（ホルモン）」＆「ちゃんぽん」で「ちゃんちゃん焼」だ。特製みそには飯塚産100％の杜仲茶の微粉末をプラス。健康志向のメニューだ。見た目とは裏腹に、さっぱり味の仕上がりがうれしい。
「地球屋」
飯塚市秋松753-1
電話0948（24）7888
こんな思いで作ったんよ
店ではほかにも、黒い団子が入った「ボタ山汁」や、コチュジャンを利かせた「ホルモンサラダ巻き」、オムライス風の「もつライス」など、アイデアいっぱいの料理を提供します！
飯塚ホルテツらうめん
飲みのシメにも合うあっさりヌードル
ホルモン独特の濃厚なうま味とぷりぷりの歯応えはそのままに、カツオ、昆布、鶏ガラだしのあっさりスープで仕上げた中華そば。中華そばのレトロ感とご当地食材・ホルモンの合わせ技が導くのは、懐かしくも新しいラーメンの形。トウバンジャンとユズコショウが味を引き締め、トッピングにたっぷり盛られたニラと白髪ネギ、揚げゴボウが食欲をそそること間違いなし！
「モツモツ小鉄」
飯塚市飯塚3-20
電話0948（23）0101
こんな思いで作ったんよ
ネーミングは「ホルモン」＋「テッチャン（飯塚弁でホルモンの意）」＝「ホルテツ」。飯塚のホルモン料理をもっと多くの人に好きになってほしいという思いでいっぱいです。
長野ばあちゃんのホルモンお焼き
優しく、懐かしい味わいに
地元の農産物加工グループ「野々実会（ののみかい）」の名物ばあちゃんが作るのは、懐かしさを醸し出すお焼き風の一品。「ゆで」「味付け」「揚げ」の3段技により適度な歯応えに仕上げられたホルモンは、地場産のキャベツやニラ、ゴボウ、干ししいたけなどの野菜とともに「長野ばあちゃん」秘伝のタレで一体化。大豆ペーストなどでできた特製の皮で包んで焼き上げたら、サクッと香ばしいお焼きの完成だ。
「野々実会」
飯塚市内野3260
0948（72）4755
飯塚市内野3273 0948（72）5581
こんな思いで作ったんよ
内野は市中心部から少し離れていますが、旧長崎街道の「内野宿」があり、江戸・明治期の面影が残る場所。ホルモンお焼きを手に、ぐるりと見学してみて！
飯塚スタミナ丼
ピリ辛うまい、やわらかホルモン
オーナーの大澤暁子さんが「自分の好きな味をひたすら追求した」という喫茶ナナのスタミナ丼。丁寧に臭みを取り除いた豚ホルモンとタマネギを特製ピリ辛ダレで煮込み、細切りレタスを敷いたご飯の上にたっぷり投入。ホルモンのプルプル感とレタスのシャキシャキ感が楽しめる、食感も栄養もバランス絶妙なスタミナ＆ヘルシー丼だ。トッピングのきざみネギと天かすがさらにおいしい歯ざわりをプラスしている。
「喫茶ナナ」
飯塚市吉原町4-23
0948（22）0436
こんな思いで作ったんよ
お店に来る若い人たちに試食してもらいながら作り上げたスタミナ丼。ピリ辛ですが、ベースは和風だしにしてあるので、みんなに好かれる味だと思います。
飯塚ご当地グルメ お披露目盛況 新ホルモン料理 大好評
ホルモンを使った飯塚市のご当地グルメ「飯塚伝説ホルモン」が初めてお披露目された市内のコスモスコモン前の会場では２１日、行列もできる盛況ぶり。もつ鍋や焼き肉とはひと味違う、新感覚のホルモン料理に、訪れた家族連れたちは「臭みもなくておいしい」と反応も上々で、「どんどんメニューを増やしてほしい」と注文した。
