★材　料（１人分）
生クリーム・・・100cc
牛乳・・・100cc
塩・・・少々

★用意するもの
氷水、容器、へら、まな板

---

★作り方

（1）生クリーム、牛乳を容器に入れて振る

---

（2）固形と液体に分離する

●上手に分離するには・・・

１．生クリームと牛乳は上と下が平らな容器（身近なものだと、インスタントコーヒーの空き瓶などで、ふたがネジ式になっているものが良いです。タッパーなどでは振っている途中でフタがはずれてしまうことがあるため）に入れます。

２．容器をしっかり持って、上下に気合いを入れて振ります。

３．最初は、液体なのでジャバジャバと音がしていますが、数分振ると、音がしなくなります。（この状態がケーキなどに塗るのにちょうど良いくらいのホイップ状態です。）

４．さらに振り続けます。音がしなくなってからは、ドンドンと容器の中のホイップ状のものを上下にたたきつけるようなイメージで振ります。

５．がんばって振り続けていくと、突然バシャバシャと音がしてきます。この時が、個体と液体に分離した状態です。次の工程で水洗いしたときに、分離した固形分が一緒に流れてしまわないように粒の大きさが米粒から小豆粒くらいの大きさになったらＯＫです。だいたい、振る作業は２０分～３０分くらい。５分くらいで終わる早い人もいますが・・・。

※市販の生クリームを使用する場合は、「乳化安定剤」などが入っていないもので、純正の生クリームでしか作れません。動物性、植物性にかかわらずホイップと書いてあるものはできないようです。

---

（3）固まりだけにして水が透明になるまで氷水で洗う

---

（4）まな板の上でへらを使って練る

---

（5）塩をひとつまみいれて練る

---

（6）できあがり！！

---